Charlotte \u2013 kultowe warszawskie miejsce<\/h2>\n\n\n\n
Mo\u017cemy zastanawia\u0107 si\u0119 nad smakiem czy jako\u015bci\u0105 produkt\u00f3w marki Charlotte \u2013 ich recenzje cz\u0119sto s\u0105 skrajne. Ale jednego nie mo\u017cemy lokalom Dobak i Kosmali odm\u00f3wi\u0107, a mianowicie sukcesu biznesowego i marketingowego. Charlotte sta\u0142o si\u0119 miejscem kultowym, miejscem, w kt\u00f3rym modnie jest bywa\u0107. Chyba najbardziej znan\u0105 lokalizacj\u0105 kawiarni jest warszawski plac Zbawiciela, ale Charlotte ma te\u017c swoje miejsca np. we Wroc\u0142awiu czy Krakowie. Do tego doczeka\u0142o si\u0119 nieco odmiennych lokali takich jak Charlotte Menora czy Charlotte Bouillon.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n O tym, jak to si\u0119 wszystko zacz\u0119\u0142o pisz\u0105 autorki wspomnianej ksi\u0105\u017cki. Ta pozycja to \u015bwi\u0119to Charlotte \u2013 tw\u00f3rczynie konceptu wspominaj\u0105 pocz\u0105tki i budowanie od podstaw francuskiej restauracji w Polsce. Dobak i Kosmala zafascynowane Francj\u0105 s\u0105 od lat. Urzek\u0142a je prostota posi\u0142k\u00f3w i celebrowanie codziennych chwil. Jak pisz\u0105, w\u0142a\u015bnie tak\u0105 niespieszn\u0105 atmosfer\u0119 chcia\u0142y stworzy\u0107 w Charlotte. To miejsce jest wypadkow\u0105 ich francuskich do\u015bwiadcze\u0144, kumulacj\u0105 tego co, wed\u0142ug nich, we francuskiej gastronomii najlepsze. <\/p>\n\n\n\n A jedn\u0105 z najlepszych rzeczy we Francji jest pieczywo. Tak\u017ce w Charlotte jest ono nies\u0142ychanie istotne. We \u201eFrancuskich przepisach…\u201d autorki podaj\u0105 przepisy na chleby i croissanty, ale nie tylko. Drugim najwa\u017cniejszym sk\u0142adnikiem jest wino, kt\u00f3re w Charlotte jest r\u00f3wnie wa\u017cne jak jedzenie. \u015aniadanie z kieliszkiem pe\u0142nym b\u0105belk\u00f3w sta\u0142o si\u0119 znakiem rozpoznawczym bistro. W ksi\u0105\u017cce znajdziemy te\u017c przepisy na francuskie klasyki, takie jak quiche, ziemniaczane gratin, eklery, croque madame czy brioszki. A to wszystko jedzone przy d\u0142ugim drewnianym stole. To by\u0142o bowiem marzenie tw\u00f3rczy\u0144 bistro \u2013 wsp\u00f3lnota ludzi, kt\u00f3rzy przychodz\u0105 do lokalu, jedzenie i rozmowa. <\/p>\n\n\n\n Czytaj te\u017c: Ksi\u0105\u017cki dla tych, kt\u00f3rzy nie potrafi\u0105 gotowa\u0107. Ale chc\u0105 si\u0119 nauczy\u0107!<\/a><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Podoba mi si\u0119 konsekwencja autorek, je\u015bli chodzi o \u201efrancusko\u015b\u0107\u201d. Sama ksi\u0105\u017cka bowiem zosta\u0142a wydana tak, by przypomina\u0107 nieco retro ksi\u0105\u017cki francuskie. Umieszczenie potraw na jednolitym niebieskim tle w\u0142a\u015bciwie bez specjalnej stylizacji, zdj\u0119cia w ruchu z codziennego \u017cycia kawiarni czy fragmentaryczne kadry to zabiegi, kt\u00f3re tworz\u0105 co\u015b, co mo\u017cna okre\u015bli\u0107 jako francusk\u0105 estetyk\u0119. Jest ona widoczna tak\u017ce w identyfikacji wizualnej Charlotte, wi\u0119c ca\u0142o\u015b\u0107 ma sp\u00f3jny charakter.<\/p>\n\n\n\n Bardzo ciekawe s\u0105 jednak dla mnie inne rozwa\u017cania, te dotycz\u0105ce szczeg\u00f3\u0142\u00f3w tworz\u0105cych koncept jakim jest Charlotte. Od \u015bwie\u017cych kwiat\u00f3w, przez charakterystyczne podstawki pod rachunek, a\u017c po wspominany ju\u017c d\u0142ugi st\u00f3\u0142. To jest taki swoisty przegl\u0105d rzeczy, kt\u00f3re s\u0105 potrzebne, \u017ceby stworzy\u0107 co\u015b, co b\u0119dzie uznawane za francusk\u0105 restauracj\u0119. Mo\u017cna by t\u0119 ksi\u0105\u017ck\u0119 potraktowa\u0107 jako jedno ze \u017ar\u00f3de\u0142 do analizy wyobra\u017ce\u0144 Polak\u00f3w na temat Francji. Czy to wyobra\u017cenie jest zgodne z francusk\u0105 rzeczywisto\u015bci\u0105 kulturow\u0105 nie ma a\u017c takiego znaczenia, wa\u017cna jest nasza wiara. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Nie neguj\u0119 tego, \u017ce Charlotte rzeczywi\u015bcie przypomina francuskie lokale i dobrze oddaje ich atmosfer\u0119. Fascynuj\u0105ce jest jednak podgl\u0105danie tworzenia takiego miejsca z r\u00f3\u017cnych element\u00f3w, od kuchni, kt\u00f3re pokazuj\u0105 nam Dobak i Kosmala. Francja dawniej bardziej, ale dzi\u015b wci\u0105\u017c rozbudza nasz\u0105 wyobra\u017ani\u0119. Stereotypowy Francuz to przecie\u017c z pewno\u015bci\u0105 smakosz z co najmniej lekk\u0105 obsesj\u0105 na punkcie sera. Kuchnia francuska przez d\u0142ugi czas pozostawa\u0142a niedo\u015bcignionym wzorem (zreszt\u0105 nawet dzi\u015b we wsp\u00f3\u0142czesnych inspiracjach kuchni polskiej ma mocne miejsce), dopiero z czasem zacz\u0119\u0142a troch\u0119 traci\u0107 na rzecz kuchni hiszpa\u0144skiej czy w ko\u0144cu skandynawskiej. Nadal jednak kojarzy si\u0119 elegancj\u0105 i tym nieuchwytnym \u201eczym\u015b\u201d, do czego aspirujemy.<\/p>\n\n\n\n Pos\u0142uchaj r\u00f3wnie\u017c podcastu: Jak smakuje dobry chleb? Dagmara Rosiak, B\u0119dzie Dobrze<\/a><\/p>\n\n\n\n To by\u0107 mo\u017ce w\u0142a\u015bnie dlatego Charlotte jest te\u017c miejscem, w kt\u00f3rym wypada si\u0119 pokaza\u0107, najlepiej ubranym w markowe ciuchy. Autorki pisz\u0105, \u017ce Charlotte jest dla wszystkich i na ka\u017cd\u0105 okazj\u0119. By\u0107 mo\u017ce. Trzeba jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce w naszym wyobra\u017ceniu Francji nawet zwyk\u0142e codzienne \u015bniadanie ma by\u0107 celebrowane. Ze wszystkim co si\u0119 z tym wi\u0105\u017ce.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Ksi\u0105\u017cka \u201eFrancuskie przepisy z bistro Charlotte\u201d ma w sobie co\u015b fascynuj\u0105cego. Wiele znamy przyk\u0142ad\u00f3w wydawania ksi\u0105\u017cek, reprezentuj\u0105cych konkretne lokale. Maj\u0105 by\u0107 ich wizyt\u00f3wk\u0105, zach\u0119ca\u0107 do powrotu i umacnia\u0107 pozytywne emocje. Poza tym s\u0105 te\u017c elementem storytellingu i skutecznym narz\u0119dziem marketingowym. Dlatego warto na \u201eFrancuskie przepisy…\u201d spojrze\u0107 nie tylko jak na kolejn\u0105 ksi\u0105\u017ck\u0119 kucharsk\u0105, ale przede wszystkim bardzo sp\u00f3jny, dobrze przemy\u015blany produkt, kt\u00f3ry sporo m\u00f3wi nam o samym fenomenie Charlotte. Fenomenie, kt\u00f3ry, patrz\u0105c na ilo\u015b\u0107 go\u015bci przy ma\u0142ych stolikach, trwa w najlepsze. <\/p>\n\n\n\n O czym jest ta ksi\u0105\u017cka?<\/strong> O kuchni francuskiej przeniesionej na polski grunt. O tworzeniu bistro, kt\u00f3re wyprzedza\u0142o swoje czasy. O francuskich smako\u0142ykach \u2013 znajdziecie tu sporo przepis\u00f3w na chleby, ciastka czy smarowid\u0142a do pieczywa. Autorki sprzedaj\u0105 nam swoj\u0105 wizj\u0119 francuskiego bistro, umiej\u0119tnie budz\u0105c nostalgiczne uczucia i t\u0119sknot\u0119 za \u201efrancusko\u015bci\u0105\u201d.<\/p>\n\n\n\n Dla kogo jest ta ksi\u0105\u017cka?<\/strong> Na pewno dla fan\u00f3w wszystkiego, co francuskiego, bo czu\u0107 w tej ksi\u0105\u017cce wielk\u0105 mi\u0142o\u015b\u0107 autorek do Francji. Jednocze\u015bnie to pozycja dla os\u00f3b, kt\u00f3re kochaj\u0105 Charlotte. A wiem, \u017ce jest ich ca\u0142kiem sporo! Je\u015bli wi\u0119c kiedykolwiek zastanawiali\u015bcie si\u0119, jak odtworzy\u0107 smak kultowej bia\u0142ej czekolady, teraz mo\u017cecie zrobi\u0107 to bez problemu.<\/p>\n\n\n\n Moje ulubione strony:<\/strong> Strona 98-99 – z jednej strony mamy tu karczochy, a z drugiej proste przepisy na kanapki, pi\u0119kne, 160-161 \u2013 kolacja przy d\u0142ugim stole na ulicy, a z drugiej strony delikatny deser to taka kwintesencja Charlotte jako miejsca.<\/p>\n\n\n\n Czy i dlaczego warto j\u0105 mie\u0107?<\/strong> Warto, je\u015bli jeste\u015bcie franko- albo charlottofilami. W przeciwnym razie to mo\u017ce by\u0107 dla Was zupe\u0142nie zwyk\u0142a, przeci\u0119tna ksi\u0105\u017cka kucharska. <\/p>\n\n\n\n Najlepszy cytat:<\/strong> \u201eZamiast ku sobie krzese\u0142ka pr\u0119\u017c\u0105 si\u0119 dumnie frontem do ulicy – tak by nawet siedz\u0105c w kawiarni w towarzystwie, bez problemu mo\u017cna by\u0142o obserwowa\u0107 \u017cycie miasta, komentuj\u0105c przechodni\u00f3w, pogod\u0119 czy polityk\u0119. W ko\u0144cu do kawiarni nie przychodzi si\u0119 tylko na kaw\u0119, ale by po prostu w niej by\u0107\u201d. (s. 110.)<\/p>\n\n\n\n Podobne ksi\u0105\u017cki:<\/strong> – <\/p>\n\n\n\n Ewa Dobak, Justyna Kosmala, \u201eFrancuskie przepisy z bistro Charlotte\u201d, Wydawnictwo Buchmann, Warszawa 2021.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Usta l\u015bni\u0105ce od mas\u0142a, wszechobecne okruszki delikatnego ciasta i odg\u0142osy chrupania. Je\u015bli te trzy rzeczy wyst\u0119puj\u0105 razem, istnieje du\u017ce prawdopodobie\u0144stwo, \u017ce jeste\u015bmy we francuskim bistro. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[10],"class_list":["post-1563","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pisze","tag-ksiazki"],"acf":{"image":"https:\/\/admin.pozywka.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ACS_0204.jpg","read_more":" PODCAST: Rozpusta i udr\u0119ka, czyli karnawa\u0142 kontra post<\/a><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/admin.pozywka.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/francuskie_przepisy_z_bistro_charlotte1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nChleb i wino. I st\u00f3\u0142.<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/admin.pozywka.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/francuskie_przepisy_z_bistro_charlotte3.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nPolska Francja<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/admin.pozywka.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/francuskie_przepisy_z_bistro_charlotte4.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nJak stworzy\u0107 francuskie bistro?<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/admin.pozywka.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/francuskie_przepisy_z_bistro_charlotte2.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/admin.pozywka.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/francuskie_przepisy_z_bistro_charlotte5.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n\u201eFrancuskie przepisy z bistro Charlotte\u201d \u2013 recenzja: podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n