{"id":1915,"date":"2022-08-11T10:24:47","date_gmt":"2022-08-11T10:24:47","guid":{"rendered":"https:\/\/admin.pozywka.pl\/?p=1915"},"modified":"2022-11-25T11:53:54","modified_gmt":"2022-11-25T11:53:54","slug":"kawior-i-glod-rosja-od-kuchni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/admin.pozywka.pl\/pisze\/kawior-i-glod-rosja-od-kuchni\/","title":{"rendered":"Kawior i g\u0142\u00f3d: \u201eRosja od kuchni\u201d"},"content":{"rendered":"\n

Opowiadanie o historii z perspektywy jedzenia pozwala odkry\u0107 cz\u0119sto przemilczane w\u0105tki i spojrze\u0107 inaczej na znane fakty. W swojej najnowszej ksi\u0105\u017cce Szab\u0142owski nie tylko jest wytrawnym reporta\u017cyst\u0105, ale tak\u017ce cierpliwym s\u0142uchaczem – dociera tam, gdzie przed innymi zatrzaskuj\u0105 drzwi. W ko\u0144cu komu uda\u0142oby si\u0119 nam\u00f3wi\u0107 na rozmow\u0119 kuchark\u0119 z Czarnobylu czy odnale\u017a\u0107 prawnuczk\u0119 cz\u0142owieka, kt\u00f3ry pracowa\u0142 w kuchni cara Miko\u0142aja II?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nie masz czasu czyta\u0107 ca\u0142ego tekstu? Na samym dole znajdziesz szybk\u0105 recenzj\u0119 w 6 pytaniach!<\/a><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Sto\u0142y pe\u0142ne kawioru<\/h2>\n\n\n\n

\u201eRosja od kuchni\u201d to ksi\u0105\u017cka o jedzeniu i w\u0142adzy. Jedzeniu traktowanym przez ow\u0105 w\u0142adz\u0119 jako narz\u0119dzie polityczne, jedno z wielu. Rosyjska w\u0142adza zdaje si\u0119 jak \u017cadna inna wykorzystywa\u0107 pot\u0119g\u0119 g\u0142odu do os\u0142abiania swoich \u201eprzeciwnik\u00f3w\u201d. Robi to bez skrupu\u0142\u00f3w, doskonale zdaj\u0105c sobie spraw\u0119 ze swojej si\u0142y. <\/p>\n\n\n\n

Zreszt\u0105 si\u0142y manifestowanej r\u00f3wnie\u017c przez jedzenie! Ta manifestuj\u0105ca si\u0119 w przepychu w\u0142adza staje si\u0119 u Szab\u0142owskiego czym\u015b obrzydliwym, a przede wszystkim fa\u0142szywym. Oto bowiem Stalin uzmys\u0142owi\u0142 sobie w pewnym momencie, jak gruzi\u0144skie tradycje suto zastawionego sto\u0142u mog\u0105 wspiera\u0107 w\u0142adz\u0119. Sto\u0142y zacz\u0119\u0142y wi\u0119c ugina\u0107 si\u0119 od mis kawioru czy olbrzymich jesiotr\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

\u201eJu\u017c nigdy nie b\u0119dzie on [kremlowski st\u00f3\u0142] skromny. B\u0119dzie – jak sto\u0142y gruzi\u0144skich bogaczy – sto\u0142em, z kt\u00f3rego kapie bogactwo. Kt\u00f3ry swoim nadmiarem, nawet w trudnych czasach, pokazuje rol\u0119, wag\u0119 i pot\u0119g\u0119 kraju b\u0119d\u0105cego w stanie taki st\u00f3\u0142 wystawi\u0107\u201d <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

– pisze Szab\u0142owski.<\/p>\n\n\n\n

Fikcyjne \u017cyciorysy<\/h2>\n\n\n\n

Polityce podporz\u0105dkowane jest wszystko. Gdy jednych si\u0119 wywy\u017csza i tworzy dla nich fa\u0142szywe \u017cyciorysy, innych pr\u00f3buje si\u0119 ca\u0142kowicie wymaza\u0107. Absolutnie fascynuj\u0105cy okazuje si\u0119 \u017cyciorys dziadka W\u0142adimira Putina, Spirydona. Szab\u0142owski z podziwu godnym uporem tropi jego \u015blady, stara si\u0119 potwierdzi\u0107 naros\u0142e wok\u00f3\u0142 tej postaci legendy. <\/strong>Mia\u0142 pono\u0107 gotowa\u0107 dla Lenina, a od Rasputina otrzyma\u0107 nawet z\u0142ot\u0105 monet\u0119. I co si\u0119 okazuje? Ot\u00f3\u017c nie ma na to \u017cadnych dowod\u00f3w. Dlaczego? Bo historia Spirydona Putina jest prawdopodobnie wymy\u015blona na u\u017cytek jego wnuczka W\u0142adimira.<\/p>\n\n\n\n

Z kolei faktyczna kucharka Lenina, Szura Worobiowa, zosta\u0142a z historii usuni\u0119ta. Nikt o niej nie s\u0142ysza\u0142, nikt nic nie wie. Ukrywano j\u0105 nawet kiedy \u017cy\u0142a \u2013 w ko\u0144cu przyw\u00f3dca rewolucji mia\u0142by zatrudnia\u0107 s\u0142u\u017cb\u0119?!<\/p>\n\n\n\n

Przeczytaj te\u017c: Historia pisana erzacem: \u201e\u015alepa kuchnia\u201d<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Mimo, \u017ce najcz\u0119\u015bciej gotuj\u0105 kobiety, w historii zapisuj\u0105 si\u0119 g\u0142\u00f3wnie kucharze-m\u0119\u017cczy\u017ani. Rz\u0105dz\u0105 zreszt\u0105 nie tylko w kuchni. Znamienna jest w tym kontek\u015bcie historia Walentyny Tierieszkowej, kt\u00f3ra po wyl\u0105dowaniu przyj\u0119\u0142a od okolicznych mieszka\u0144c\u00f3w pocz\u0119stunek. <\/strong>Najad\u0142a si\u0119 ziemniak\u00f3w i cebuli, co nie by\u0142oby niczym z\u0142ym, gdyby nie by\u0142a astronautk\u0105, kt\u00f3ra w\u0142a\u015bnie wr\u00f3ci\u0142a z kosmosu. Powinna poczeka\u0107 na przeprowadzenie bada\u0144. Podobno jej zachowanie skutecznie uniemo\u017cliwi\u0142o lot w kosmos innym astronautkom przez 20 lat!<\/p>\n\n\n\n

Ziemniaki i w\u00f3dka<\/h2>\n\n\n\n

Ziemniaki ze \u015bmietan\u0105 i w\u00f3dk\u0105 by\u0142y podobno ulubionym daniem Bre\u017cniewa. Przytaczam je tu jednak nie jako ciekawostk\u0119, por\u0119czn\u0105 anegdot\u0119, a raczej jako symbol. W \u201eRosji od kuchni\u201d najwa\u017cniejszy wydaje si\u0119 bowiem w\u0142a\u015bnie \u00f3w rozd\u017awi\u0119k – mi\u0119dzy tym, co na pokaz, a tym co prawdziwe. Przyk\u0142adowo, Lenin<\/p>\n\n\n\n

\u201enie umia\u0142 powiedzie\u0107 nawet zdania na temat jedzenia: kiedykolwiek kto\u015b zapyta\u0142, czy mu co\u015b smakowa\u0142o, czy nie, wzrusza\u0142 ramionami; w og\u00f3le nie rozumia\u0142 tak postawionego pytania\u201d.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

To napi\u0119cie mi\u0119dzy tym, co jest oficjalnie pokazywane, a tym, co dzieje si\u0119 naprawd\u0119 w kontek\u015bcie tocz\u0105cej si\u0119 wojny wybrzmiewa jeszcze mocniej. Dyktuje te\u017c Szab\u0142owskiemu struktur\u0119 ksi\u0105\u017cki \u2013 rozdzia\u0142y po\u015bwi\u0119cone jedzeniu rosyjskich elit, przeplatane s\u0105 historiami tych, kt\u00f3rych te elity chcia\u0142y zag\u0142odzi\u0107. <\/p>\n\n\n\n

Pos\u0142uchaj podcastu: Kraina miodu i kiszonych arbuz\u00f3w: Ihor Lylo o kuchni ukrai\u0144skiej<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n